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| 大阪西田辺 Saeco Aroma SE-C100 |
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手前が男前 ■オーナーシェフ：
ALPER AYTEN アルペル アイテン
奥が甥のOZAN FIRAT YILDIRAN
オザン フラット ユルドゥラン
トルコ出身で、甥と来日。日本女性と結婚して
大阪の有名イタリアン店からの独立。
ドイツ、イタリア、スイスなど地中海料理を習得 |
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Alpino 「アルプスの」という意味
■ 地中海料理 Alpino
このお店の特徴はリーズナブルとボリューム
この日は、２人でパスタランチとピッツァランチを
オーダーしましたが、男２人でお腹が一杯になるほど。
ピッツァは、ナポリ風（エッジに膨らみが多少ある）。
パリパリのミラノ風には無いモチモチ感がナポリ風の特徴。
かく言う小生、これでもミラノピザ協会のピザ講習を受けた
自称イタリア通モドキ。
連れは、列記としたイタリア通。
■ ハイヒールモモコ
この日は、関西では超売れっ子のハイヒールモモコが
隣の席で、お友達４人とワイワイガヤガヤ！
かなり有名人も来ているみたい！ |
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開店11:30の様子はこんな感じ
この日、中にはすでに10名ぐらいが・・ |
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12:00の様子はこんな感じ
ハイヒールモモコですら、チャリで（＊：＊）
これだけを見ると、スーパーの入り口のそれ・ |
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■ エスプレッソマシン Aroma SE-C100
最近の特徴は
・エスプレッソマシン
・ドリップコーヒーマシン
２台体制で
ランチはドリップで
エスプレッソ系メニュー
（カプチーノ、カフェラテ、マキアートなど）
最近は、美味しいコーヒーを期待する需要が増えて
この構成が多いですね。
白い布が、マシンに掛かっていますが？
見た目以上に、重視するのが温度。
90度で抽出されたエスプレッソは30ccだから
カップが冷めていたら、すぐに冷めてしまう。
■ グラインダー Mazzar Majyor
バリスタチャンピョンシップの公式マシン。
通常はスーパージョリーで充分なんですが、
ここにもこだわりが・・ |
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■ 大阪市阿倍野区長池町21-13 呉竹ビル１Ｆ |
| 地下鉄御堂筋線 西田辺駅下車 ３〜５分程度 |
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湘南 Saeco Aroma SE-200
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湘南に新しくopenした「こもれび禄岸」・・
その一角に本格的なエスプレッソを楽しめるお店があります。
オーナーバリスタは超有名一部上場会社を辞めて、この地で新たな夢に向かって。。。
湘南に行かれた際は是非、お立ち寄りを。
（有名グルメ評論家さま、的確な評価をありがとうございます） |
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| quattro. HP⇒ |
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<オーナーのブログより＞
実は今日、いつもエスプレッソを飲みに来てくださる
お客さんから、ついに１００点満点をいただいたとろでした。
この方はとてもエスプレッソにこだわりのある方で、
その方の採点では一般的に８０点も取れれば
良いほうだと常々おっしゃられており、
私のエスプレッソもここ最近は９０〜９５点を出して
いただいていましたが、あと５点、
その方の心を揺り動かすその５点が出せずにおりました。
それが、今日のエスプレッソはついに１００点満点。
今日のエスプレッソはついに１００点満点。 |
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OPEN当初、エスプレッソは80点のかなり高い評価！
20の項目をクリアしたオーナーバリスタは
遂に、その日を迎えます。 |
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遂に、その日を迎えます。 |
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| （有名グルメ評論家さま、掲載のご協力ありがとうございます） |
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| Aroma SE200 詳しくは ⇒ |
